Minui -- Die Slow Carb Küche
Nudeln sind einfache Kohlenhydrate, die schnell in den Blutkreislauf eindringen. Da sie fast ausschließlich aus Zucker bestehen, mit wenigen oder keinen Ballaststoffen, ist ihr Effekt sehr kurzfristig. Der Blutzuckerspiegel steigt und fällt schnell als Reaktion auf den Zucker. Insulin wird ausgeschüttet um den Zucker zu verarbeiten. Die Nebennieren schütten daraufhin Adrenalin und Cortisol aus. Die [...]
Dieses Rezept wurde natürlich von der spanischen Tortilla inspiriert, aber wir armen Paleo-Leute wissen dass Kartoffeln viele böse Kohlenhydrate enthalten und versuchen sie zu vermeiden. Daher habe ich sie mit Zucchini ersetzt und das Rezept noch etwas um Erbsen und Speck erweitert. Der Käse ist nicht wirklich Tortilla, aber ich mag ihn einfach und er [...]
Es gibt nichts besseres als morgens schnell, unkompliziert und lecker ein nahrhaftes Frühstück zu zaubern. Bei uns gibt es diese Eierspeise fast jeden Tag in der einen oder anderen Variation.
Rezept für 2 Personen.
1 EL Olivenöl
1 mittelgroße Zwiebel // 1-2 Mettwürstchen
1/2 Zucchini // 1 rote Paprika // 1/2 [...]
Dieses Rezept kommt ursprünglich von Marks Daily Apple, und hieß dort Buttery Chicken in a Silky Sauce. Ich habe es nach Stonesoup Prinzip vereinfacht und alles, was ich nicht in meinen Vorräten hatte ersetzt oder weggelassen. Frischer Koriander ist in meiner Küche kaum je vorhanden, obwohl [...]
